Os aminoácidos são os blocos que constroem todas as proteínas, substâncias que desempenham várias funções do organismo.

O corpo possui 20 aminoácidos diferentes em suas proteínas, mas alguns deles não podem ser produzidos pelo corpo humano e devem ser fornecidos através da dieta. Aqueles que precisam ser obtidos pela alimentação e/ou suplementação são chamados de aminoácidos essenciais.